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Con questa ricetta si potranno conservare i fichi, frutta estiva, per poterli mangiare anche durante l’inverno.
Basta pensare a quanto possa essere soddisfacente, in pieno inverno, a fine cena, magari con amici o parenti, offrire una coppetta di fichi sciroppati, profumati e deliziosi come quelli freschi, rendendo così il menu offerto davvero indimenticabile ed originale.
Questi fichi sciroppati possono essere realizzati facilmente, con pochi ingredienti e semplici passaggi; unica accortezza sta nella scelta della frutta, che non dovrà essere eccessivamente matura e soprattutto non dovrà avere parti danneggiate, in più ogni fico dovrà avere il picciolo attaccato.
Ingredienti come fare i fichi sciroppati
-1 kg di fichi bianchi non troppo maturi e senza parti rovinate
-400 gr. di zucchero semolato
-il succo di 1/2 limone non trattato
-3 cucchiai di whisky
Preparazione ricetta fichi sciroppati
Lavare ed asciugare i fichi delicatamente per non rovinarli.
Inserirli in un barattolo di vetro con chiusura ermetica , precedentemente sterilizzato.
Evitare di pigiarli, poiché devono starci comodamente.
Aggiungere lo zucchero semolato, il succo di ½ limone non trattato ed il whisky.
Tappare bene il barattolo ed inserire in una pentola, ricoprite d’acqua e portare a bollore.
Fare bollire per circa 20 minuti o finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Poi spegnere e lasciare raffreddare.
Si può consumare il prodotto dopo circa 15 giorni dalla sua preparazione.
Inoltre se conservati in luogo asciutto e possibilmente buio si conserveranno integri e profumati per un anno, così che anche in inverno si potrà gustare questa delizia estiva, o volendo aggiungerli nella preparazione dei dolci.
In più bisogna sapere che i fichi sono un frutto estivo tipico delle regioni calde del sud Italia, sono dolcissimi e deliziosi, si combinano bene sia col dolce che con il salato.
Si possono essiccare al sole e conservare per preparare i dolci invernali, o dopo essiccati possono essere farciti con mandorle o noci, e per le persone più golose e con gusti esigenti, immergerli nel cioccolato fondente.
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