cupcakes senza burro
Questa è una ricetta molto semplice e facile da realizzare, ideale per la festa di halloween in quanto sono sia gustosi da mangiare che divertente da vedere.
È possibile preparare dei simpatici zombie cupcake, che hanno come base dei soffici muffin all’arancia senza burro e per il frosting una semplice crema di panna e mascarpone.
Inoltre servono coloranti alimentari in gel, magari sul viola, arancio, nero , verde e qualche occhietto di zucchero o decorazioni a tema.
Così facendo si otterranno degli zombie gustosi e deliziosi pronti per la colazione e la merenda di halloween ma soprattutto per le feste in casa o a scuola.
Ingredienti cupcakes senza burro
Per le basi all’arancia
200 gr di farina 00
8 gr lievito in polvere per dolci
130 gr di zucchero
1uovo
50 ml olio di semi
2 arance biologiche
1 pizzico di sale
Per il frosting al mascarpone cupcakes senza burro
250 gr di mascarpone
100 ml di panna fresca liquida
50 gr di zucchero
Coloranti alimentari (In gel)
Procedimento
Lavare ed asciugare bene le arance, grattugiare la buccia e spremere il succo in una ciotola.
Aggiungere l’uovo, l’olio e lavorare con una frusta a mano per un paio di minuti.
In un’altra ciotola unire la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza d’arancia grattugiata.
Unire le polveri ai liquidi ed amalgamare bene il tutto mescolando con una spatola.
Accendere il forno a 180°C statico.
Mettere in ogni alveolo dello stampo da muffin i pirottini di carta, magari a tema, e riempire ognuno per non più di 3/4 con il composto all’arancia.
Infornare e lasciare cuocere 20 minuti.
Sfornare e lasciare riposare 5 minuti prima di toglierli dallo stampo.
Trasferire i muffin all’arancia su una gratella d’acciaio e farli raffreddare completamente.
Per intanto preparare il frosting al mascarpone, quindi in una terrina lavorare il mascarpone e lo zucchero con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema ben amalgamata.
Montare a neve ferma la panna liquida e unirla alla crema di mascarpone mescolando delicatamente con una spatola.
Dividere la crema in più parti, a seconda di quanti colori si vogliono realizzare per la copertura dei cupcakes.
Con un sac a poché o una siringa da pasticciere distribuire il frosting sulla superficie delle basi.
Per finire decorare con gli occhietti di zucchero gli halloween cupcakes.
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