biscotto cuore paradiso
Con questa ricetta è possibile preparare dei BISCOTTI con crema PARADISO, un biscotto buonissimo dal gusto delicato; con ripieno cremoso di panna e mascarpone.
Una ricetta ideale per la festa di San Valentino ma che in realtà da poter preparare anche durante tutto l’anno.
Il biscotto paradiso può essere realizzato a forma di cuore o qualunque altra forma, è un dolce che si prepara in modo semplice, possiede una pasta frolla ricca di burro, molto friabile che si scioglie in bocca e con un ripieno golosissimo e fresco.
Questi sono dei biscotti che conquisteranno sia grandi che piccini, ideale a colazione oppure a merenda; bellissimi da vedere faranno un figurino sui buffet delle feste.
INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
80 gr di zucchero a velo
vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone
140 gr di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO
250 gr di mascarpone
50 gr di zucchero a velo
vaniglia
200 ml di panna montata
PROCEDIMENTO
Iniziare mescolando in una ciotola la farina 00 con lo zucchero, la fecola di patate e la scorza del limone.
Aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere i due tuorli, la vaniglia o vanillina e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Una volta ottenuto un panetto di frolla,avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa 30-40 min.
Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato, ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro e con l’aiuto di un tagliapasta a forma di cuore ( o qualsiasi altra forma di proprio gradimento ) ricavare i biscotti.
Sistemare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-12 min.
Per intanto preparare il ripieno, quindi in una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la panna montata e delicatamente mescolare il tutto.
Una volta sfornati e lasciati completamente raffreddare, aggiungere il ripieno di crema panna e mascarpone, spolverizzare il biscotto di zucchero a velo e assemblare.
Una volta farciti tutti i biscotti, posizionarli su un piatto da portata per dolci o conservare in frigo in un contenitore chiuso.
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