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Crema spalmabile al pistacchio, fatta in casa e con sole 90 kcal

by Piero
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crema spalmabile al pistacchio

crema spalmabile al pistacchio

Il pistacchio è un alimento che piace molto sia ai grandi che ai piccini; che ha un utilizzo molto versatile e soprattutto dalle notevoli proprietà.
Infatti il pistacchio è in grado di:
               bilanciare il sistema nervoso, grazie all’alto contenuto di magnesio e allontana l’insonnia;
               rallentare l’invecchiamento e le patologie neurodegenerative, perché apporta massicce dosi di vitamina C, E, selenio o resveratrolo;
               favorire il dimagrimento, riducendo la ritenzione idrica e accelerando il metabolismo;
               prevenire le malattie cardiovascolari, evitando ipertensione, colesterolo, e il diabete di tipo 2, perché ricco di betacarotene, abile quindi a ridurre i livelli di zuccheri nel sangue;
               migliorare la vista apportando luteina, riboflavina e zeaxantina;
               regolarizzare la funzione intestinale con le sue fibre;
               scongiurare l’anemia, grazie alle elevate quantità di ferro.

Con questa ricetta sarà possibile realizzare una crema spalmabile al pistacchio light, sana e genuina; tipo una specie di Nutella, però verde appunto come questo tipo di frutta secca e con pochissime calorie.
Si prepara in modo facile, veloce e con pochi ingredienti, ideale per farcire dolci, torte o da spalmare su pane e biscotti.
Una crema super golosa da poter preparare in casa e consumare in qualsiasi occasione, a colazione, merenda e sicuramente un cucchiaio tirerà l’altro.

Ingredienti
               300 ml di latte
               2 uova (solo tuorli)
               50 gr di zucchero di canna
               60 gr di pistacchi
               40 gr di fecola di patate

Procedimento

Sbucciare i pistacchi e scottarli in acqua bollente per pochi secondi.

Scolarli per bene, asciugarli, strofinarli con  un canovaccio per staccare ( perfettamente )tutte le pellicine, levando gli eventuali residui a mano.

Mettere i pistacchi puliti nel mixer e ridurli in una polvere finissima.

Invece in una ciotola sbattere i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.

Inserite, poi, la farina di pistacchio e la fecola ed amalgamare perfettamente.

Scaldare il latte in un tegamino, senza portarlo a bollore.

Quando sarà appena tiepido, versarlo a filo sul composto e farlo assorbire completamente.

Trasferire il tutto in una pentola con i bordi alti e cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente.

Fare addensare, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Una volta raffreddata metterla in un barattolo e riporla in frigorifero.

La crema al pistacchio è pronta, sana, gustosa, leggera da poter  essere consumata in qualsiasi occasione.

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