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Mini tortine con amaretti e crema al caffè.

by Piero
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tortine con amaretti

Queste tortine con amaretti e crema di caffè senza cottura, sono morbide cremose e golose.
Un dolce che si prepara molto facilmente che ha come base gli amaretti ed un ripieno cremoso al caffè.
Sono dei dolcetti golosissimi che si preparano con molta semplicità, che non necessitano di cottura in forno, si preparano e si mettono o nel frigorifero o in freezer, per poi gustarli freschi e golosi al momento opportuno. Infatti si tratta anche di un dolce ideale da poter preparare in anticipo e tenerlo sempre pronto in caso di ospiti improvvisi.

Ingredienti:

⁃ 200 gr di amaretti
⁃ 100 gr di burro
⁃ 200 gr di panna d montare
⁃ 150 gr di mascarpone
⁃ 2 tazzine di caffè amaro
⁃ 100 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Tritare gli amaretti e metterli in una terrina, aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto compatto.
In uno stampo per muffin mettere dei pirottini di carta, in ognuno dei quali versare due cucchiai di impasto.

Compattare con un cucchiaio e mettere le basi in frigorifero per 15 minuti circa.
Per intanto preparare la crema e quindi montare la panna a neve ben ferma con lo zucchero a velo.
In una ciotola ammorbidire il mascarpone insieme al caffe e mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Incorporare poco per volta la panna montata alla crema al mascarpone e mescolare delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto.

Recuperare le basi delle tortine e mettere in ognuna la crema al caffè fino ad arrivare al bordo.
Decorare ogni tortina con un amaretto intero e rimetterle in frigorifero per altre 2 ore circa.

Trascorse almeno due ore di tempo le tortine sono pronte per essere gustate.

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