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Come fare lo yogurt greco in casa.

by Piero
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yogurt greco in casa

Grazie a questa ricetta sarà possibile preparare lo yogurt greco fatto in casa, denso e cremoso, senza la necessità di dover avere una yogurtiera.
Unica accortezza per poter avere fermenti lattici vivi e una buona riuscita, è quella di utilizzare lo yogurt con la data di scadenza più distante dal giorno in cui si decide di prepararlo.
Poi solo due ingredienti e semplici passaggi basteranno per ottenere uno yogurt davvero gustoso.

Ingredienti

• 1 l di latte intero
• 125 gr di yogurt bianco intero non zuccherato

Procedimento

1. Scaldare il latte fino fino al limite dell’ebollizione, facendo attenzione a non farlo fuoriuscire dal pentolino e che quindi si bruci.
2. Fare raffreddare il latte coperto fino a raggiungere una temperatura di 30 gradi. Per stabilire la giusta temperatura è bene utilizzare un termometro da cucina, altrimenti

bisognerà mettere un dito e percepire un leggero tepore.
3. Versare il latte in una bacinella passandolo attraverso un colino.
4. Aggiungere il vasetto di yogurt e mescolare bene per qualche minuto con un frustino.
5. Una volta fatto ciò distribuire il contenuto in alcuni barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati, avendo cura di riempirli fino al bordo.
6. Chiuderli per bene e posizionarli in una pentola a pressione.
7. Chiudere la pentola a pressione e avvolgerla in una coperta.
8. Lasciare riposare per circa 12 ore.
9. Togliere la coperta, aprire la pentola ed estrarre i barattoli di yogurt.
10. Ecco che lo yogurt greco fatto in casa è pronto, basta metterlo nel frigorifero qualche ora per farlo solidificare maggiormente e poi gustarlo.
11. Infine se prima di consumare lo yogurt si dovesse notare del liquido, bisogna eliminarlo, colandolo leggermente.

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