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Torta fredda e senza cottura ai wafer.

torta fredda

Questa torta è un dolce super goloso, che non necessita di cottura.
Di facile e veloce esecuzione, in cui non è previsto l’uso di colla di pesce o gelatina.
Una torta fresca che ha come base i wafer al proprio gusto preferito quindi: vaniglia, nocciola, cioccolato ecc…..
Oltre ai wafer si utilizzano pochi altri ingredienti, facilmente reperibili e il tutto per ottenere un dessert fresco e goloso capace di conquistare sia i grandi che i bambini.

Ingredienti

• 230 gr di Wafer
• 250 ml di Panna da montare (già zuccherata)
• 250 gr di Mascarpone
• 45 ml Latte
• 2 cucchiai Rum (facoltativo)

Procedimento

• Iniziare con il preparare la base della torta, quindi tritare 150 g di wafer non troppo finemente e metterli in una ciotola.
• Aggiungere il latte e mescolare bene.
• Distribuire il composto ottenuto, livellandolo, in una tortiera da 24 cm di diametro a cerchio apribile o in silicone. Ma nel caso in cui non si hanno tortiere del genere, basta anche rivestire una tortiera normale con un foglio di carta da forno, da utilizzare poi per estrarre facilmente la torta dallo stampo.
• Spruzzare, facoltativamente, la base ottenuta con il rum.
• Mettere la base della torta in freezer per almeno un quarto d’ora.
• Per intanto preparare la farcitura e quindi tritare gli altri 50 g di wafer.
• Montare la panna.
• In una ciotola capiente lavorare il mascarpone freddo di frigorifero con le fruste elettriche per qualche minuto.
• Aggiungere poi i wafer tritati e mescolare.
• Incorporare la panna montata.
• Versare la crema ottenuta sulla base della torta e rimettere la torta in freezer per un paio di ore.
• Trascorso questo tempo riprendere la la torta ai wafer senza cottura, toglierla dalla teglia e lasciarla a temperatura ambiente fino a quando la superficie si sarà leggermente ammorbidita.
• Decorare la superficie con dei wafer.
• Ed ecco la torta pronta per essere gustata al momento opportuno, fino ad allora è necessario conservarla in frigorifero.

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