ricetta torta di fragole
Questa torta alle fragole è veramente molto facile da preparare, infatti è un dolce semplice e veloce, perfetta da servire in ogni occasione anche in quelle speciali, come la
festa della mamma, un compleanno o semplicemente a fine pasto.
Questa torta è formata da una semplice pasta biscotto come base e all’interno c’è una crema al mascarpone, senza cottura, dal gusto molto delicato, arricchita da cubetti di fragole
ed aromatizzata al limone ( in alternativa è possibile usare vanillina o arancia ).Inoltre è possibile sostituire la crema al mascarpone con crema pasticciera, oppure aggiungere al
liquido della macerazione della frutta un po’ di liquore tipo rum o limoncello; così facendo si otterrà una bagna alcolica.
Un dolce golosissimo, ideale da servire sia a grandi che a bambini.
Ingredienti
Per la base:
120 gr di Farina 00
100 gr di Zucchero
8 gr di Lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
3 Uova
1 bustina di vanillina
Per la crema al mascarpone:
1 Tuorlo
3 cucchiai di Zucchero
200 ml di panna
250 gr di mascarpone
Scorza di limone q.b. (arancia o vanillina)
500 gr di Fragole
2 cucchiai di Zucchero
3 Arance
Mezzo Limone
Procedimento
Per la base.
Montare a neve gli albumi e metterli da parte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, fino a farli diventare spumosi.
Unire la farina un po’ per volta e poi delicatamente aggiungere gli albumi.
Versare l’impasto dentro una teglia quadrata 30×30 cm, coperta con un foglio di carta forno.
Fare cuocere la pasta biscotto in forno caldo a 180° per circa 6-10 minuti. Al termine sfornare e fare raffreddare.
Per le fragole.
Lavare le fragole e tagliarle a cubetti piccolissimi.
Condire le fragole con il succo delle arance, lo zucchero e qualche goccia di succo di limone. Mescolare e mettere da parte.
Per la crema al mascarpone:
Montare la panna e mettere da parte.
Lavorare il tuorlo con lo zucchero e la scorza di limone.
Unire il mascarpone e lavorare per pochi secondi.
Infine aggiungere la panna montata, utilizzando una spatola.
Come montare il dolce.
Dividere a metà, la pasta biscotto della base.
Mettere una metà su un piatto da portata e bagnare con il succo della macerazione delle fragole.
Farcire con metà della crema al mascarpone e delle fragole scolate.
Richiudere il ripieno con l’altro strato di pasta e bagnare anche questo con il succo delle fragole.
Decorare la superficie con il resto della crema e delle fragole.
Rifinire bene i bordi, spalmando la crema dei laterali con una spatola.
A questo punto è possibile spolverare con dello zucchero a velo, oppure ritagliare i bordi per far vedere bene il ripieno.
Conservare la torta in frigorifero prima di essere servita.
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