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Torta golosa ripiena di crema e fragole

ricetta torta di fragole

ricetta torta di fragole

Questa torta alle fragole è veramente molto facile da preparare, infatti è un dolce semplice e veloce, perfetta da servire in ogni occasione anche in quelle speciali, come la

festa della mamma, un compleanno o semplicemente a fine pasto.
Questa torta è formata da una semplice pasta biscotto come base e all’interno c’è una crema al mascarpone, senza cottura, dal gusto molto delicato, arricchita da cubetti di fragole

ed aromatizzata al limone ( in alternativa è possibile usare vanillina o arancia ).Inoltre è possibile sostituire la crema al mascarpone con crema pasticciera, oppure aggiungere al

liquido della macerazione della frutta un po’ di liquore tipo rum o limoncello; così facendo si otterrà una bagna alcolica.

Un dolce golosissimo, ideale da servire sia a grandi che a bambini.


Ingredienti
Per la base:
               120 gr di Farina 00
               100 gr di Zucchero
               8 gr di Lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
               3 Uova
               1 bustina di vanillina

Per la crema al mascarpone:
               1 Tuorlo
               3 cucchiai di Zucchero
               200 ml di panna
               250 gr di mascarpone
               Scorza di limone q.b. (arancia o vanillina)

               500 gr di Fragole
               2 cucchiai di Zucchero
               3 Arance
               Mezzo Limone

Procedimento

Per la base.

Montare a neve gli albumi e metterli da parte.

Lavorare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, fino a farli diventare spumosi.
Unire la farina un po’ per volta e poi delicatamente aggiungere gli albumi.

Versare l’impasto dentro una teglia quadrata 30×30 cm, coperta con un foglio di carta forno.

Fare cuocere la pasta biscotto in forno caldo a 180° per circa 6-10 minuti. Al termine sfornare e fare raffreddare.

Per le fragole.

               Lavare le fragole e tagliarle a cubetti piccolissimi.

               Condire le fragole con il succo delle arance, lo zucchero e qualche goccia di succo di limone. Mescolare e mettere da parte.

Per la crema al mascarpone:
                Montare la panna e mettere da parte.


Lavorare il tuorlo con lo zucchero e la scorza di limone.

Unire il mascarpone e lavorare per pochi secondi.

Infine aggiungere la panna montata, utilizzando una spatola.

Come montare il dolce.

Dividere a metà, la pasta biscotto della base.

Mettere una metà su un piatto da portata e bagnare con il succo della macerazione delle fragole.

Farcire con metà della crema al mascarpone e delle fragole scolate.

Richiudere il ripieno con l’altro strato di pasta e bagnare anche questo con il succo delle fragole.

Decorare la superficie con il resto della crema e delle fragole.

Rifinire bene i bordi, spalmando la crema dei laterali con una spatola.

A questo punto è possibile spolverare con dello zucchero a velo, oppure ritagliare i bordi per far vedere bene il ripieno.

Conservare la torta in frigorifero prima di essere servita.

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