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Liquore alla camomilla.

liquore alla camomilla

La Camomilla è fra le piante più conosciute, che cresce in Europa e in Asia, spontaneamente oppure viene coltivata appositamente.

Possiede capolini dall’odore caratteristico e gradevole, utilizzati soprattutto per infusi a blanda azione sedativa e antispastica.

Anzi, in passato, i fiori di camomilla venivano utilizzati anche come tabacco da pipa.

Le sue proprietà sono numerose: e’ in grado di lenire il dolore, ridurre le infiammazioni, facilitare la digestione e stimolare l’organismo.

Con i fiori di camomilla è possibile realizzare pure un buonissimo liquore dolce e molto profumato.

Se pur trattasi di un liquore molto dolce, e’ comunque forte, che però il sapore di camomilla lo rende molto gradevole.

Inoltre è un buonissimo digestivo, da servire in qualsiasi occasione anche a parenti ed amici.

Si prepara con pochi ingredienti e semplici passaggi ed una volta pronto e’ possibile conservarlo per tre anni, in un luogo fresco e buio.

Se si decide di raccogliere personalmente la camomilla, e’ importante scegliere luoghi lontani da fonti di inquinamento o altrimenti si possono acquistare i fiori già essiccati e pronti all’uso in erboristeria.

Ingredienti

  • 35 gr fiori interi di camomilla
  • 500 ml di Alcol 90°
  • 350 ml di Acqua
  • 300 gr di Zucchero di canna

Procedimento

  • Mettere in un barattolo di vetro trasparente, con chiusura ermetica e precedentemente sterilizzato, i fiori di camomilla e l’Alcool 90°.
  • Lasciare a macerare per 30 giorni in un luogo fresco e al buio, agitando il composto quotidianamente. 
  • Trascorso il mese di tempo fare uno sciroppo, in un pentolino, quindi mettere acqua e zucchero, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
  • Far freddare completamente lo sciroppo.
  • Unire l’alcool e lo sciroppo, mescolare bene e filtrare.
  • Imbottigliare e lasciare riposare il tutto un paio di settimane, per poi servirlo ben freddo da frigo.

Conservazione

Si può conservare per 3 anni.

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