liquore alla zucca
Nel periodo autunnale i supermercati e le fruttivendole si riempiono di zucche, un ortaggio dal colorito giallo-arancio, ricco di antiossidanti naturali e dal gusto dolce che può essere utilizzato in molteplici ricette sia dolci che salate.
Anche un buon liquore fatto in casa è possibile preparare con la zucca, in modo semplice e facile.
Un liquore ideale da gustare in qualsiasi occasione come: digestivo a fine pasto, per accompagnare dei dolci secchi ma anche per realizzare un’ottima bagna alcolica per torte e dolci.
In questo caso occorre aggiungerne un cucchiaio per ogni bicchiere di latte o succo di frutta, per poter dare un gusto speziato magari ad un buon pan di spagna.
Ingredienti
• 500 ml di acqua,
• 40 cl di vodka non aromatizzata o in alternativa alcol a 90 volumi
• una tazza di zucchero bianco
• 5 cucchiai di purea di zucca ( eventualmente anche quella già pronta in vendita al supermercato)
• 3 bastoncini di cannella
• 2 chiodi di garofano
• mezzo cucchiaino di curry in polvere
• mezzo cucchiaio di cacao amaro in polvere
• un cucchiaino di estratto di vaniglia liquido.
Procedimento
In un pentolino versare l’acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco medio.
Abbassare la fiamma, aggiungere la cannella fatta a pezzetti, i chiodi di garofano, il curry, il cacao amaro, l’estratto di vaniglia, la purea di zucca e fare sobbollire per una decina di minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Travasare il tutto in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato.
Quando lo sciroppo di zucca si sarà raffreddato completamente versare anche la vodka o l’alcol ed amalgamare perfettamente il liquido.
Fatto ciò mettere a riposare il barattolo di vetro, per una decina di giorni, in un luogo fresco e buio.
Trascorso tale periodo di tempo filtrare il liquore e metterlo in una bottiglia di vetro, precedentemente sterilizzata.
Lasciare riposare ancora un paio di settimane, prima di gustare il liquore freddo da frigorifero.
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