ricetta liquore alla menta
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna. Crema di liquore alla menta.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa.
Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
La crema di liquore alla menta è un ottimo digestivo da servire freddo dopo i pasti, anche se in realtà va bene in tutte le occasioni, anche perché è un liquore molto rinfrescante che si sposa benissimo anche con il gelato.
Si realizza con molta facilità, l’unica accortezza è rispettare i tempi di riposo fra un passaggio e l’altro.
È una crema buonissima, dal gusto corposo e denso, profumato e dal colore veramente molto particolare.
Oltre ad essere preparata per un uso personale, se confezionata con cura ed eleganza può essere il regalo ideale da fare a parenti ed amici.
INGREDIENTI
50 gr Menta
200 ml Alcol puro
500 ml Latte
90 gr Zucchero
Procedimento
Per preparare la Crema di liquore alla menta bisogna iniziare con il lavare ed asciugare delicatamente le foglie di menta.
Mettere le foglie in un barattolo in vetro con chiusura ermetica, insieme all’alcol puro.
Agitare bene il barattolo e riporre in un luogo buio e fresco per 30 giorni.
Ricordare di agitare il barattolo una volta al giorno, per tutti i 30 giorni.
Trascorsi 30 giorni, filtrare bene l’alcol eliminando le foglie di menta.
Subito dopo in un tegame dai bordi alti, mettere il latte e lo zucchero.Portare a bollore e lasciare bollire per 15 minuti, a fuoco basso.
Lasciare raffreddare il latte, poi unire l’alcol e mescolare bene.
Far riposare la Crema di liquore alla menta 30 giorni prima di poter iniziare a gustarlo.
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