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Liquore alla melissa.

Questo è un liquore dal gusto molto originale e soprattutto dai grandi benefici digestivi.Pochi ingredienti e pochi passaggi per poter realizzare un liquore da gustare ad ogni fine pasto oppure da regalare a parenti ed amici, una volta ben confezionato.Per preparare questo liquore aromatico e dal sapore deciso è necessario utilizzare delle foglie di melissa officinalis non trattate, possibilmente fresche e raccolte nelle prime ore del mattino.Un liquore così particolare nel gusto che appena assaggiato ho pensato subito di volerlo preparare personalmente e così, con un po’ di insistenza, ho recuperato la ricetta.In conclusione questo è un liquore che vale veramente la pena gustare.

Ingredienti
20 foglie melissa
1,5l grappa
50g zucchero di canna
20g miele di acacia

Procedimento
Raccogliere le foglie di melissa al momento e lavarle delicatamente e velocemente sotto il getto di acqua fredda.
Asciugare delicatamente le foglie con della carta assorbente.
Metterle, poi, in un recipiente di vetro, con chiusura ermetica precedentemente sterilizzato, con la grappa e lo zucchero.
Chiudere il recipiente e lasciare macerare il tutto per 3 settimane al caldo.
In seguito fare riposare il composto in un ambiente fresco e buio per 2 settimane.
Dopo di che prendere il recipiente e filtrare il preparato con un colino a maglie fini.
Mettere un po’ di liquido in un bicchiere e sciogliere dentro il miele.
Aggiungere il miele disciolto al liquore.
Agitate la bottiglia e fare riposare per un mese.
Servire il liquore alla melissa a temperatura ambiente o fresco in estate.

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