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Liquore ai lamponi e limone.

ricetta liquore ai lamponi

ricetta liquore ai lamponi

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali.

Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool.

In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna. ricetta liquore ai lamponi

E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa.

Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.

Con questa ricetta si può preparare un liquore delicato, profumato e dal sapore dolce e aromatico.

Il Liquore ai Lamponi e Limone è ideale da servire  a fine pasto, dal gusto mai invadente e brusco.

Liquore ai Lamponi e Limone è una preparazione alcolica nota per la sua delicatezza, dolcezza ed aroma;

con un ottimo connubio tra il sapore dolce ed aromatico dei lamponi e la nota fresca del limone.

Questo liquore ha un’esecuzione semplice e facile da fare, con un po’ di tempo di attesa per la macerazione ma sicuramente ne varrà di certo la pena aspettare per poter assaporare il Liquore ai Lamponi e Limone dal gusto fruttato e profumato.

Può essere servito in qualsiasi occasione, l’ideale è servirlo freddo; può essere gustato a solo come digestivo oppure accompagnato a qualche dolcino.

Ingredienti

                      Alcool a 95°C lt 0,5

                      Lamponi freschi 500gr

                      Limoni non trattati 2

                      Zucchero semolato 600gr

                      Acqua 750ml

Procedimento

Iniziare subito la preparazione del nostro Liquore ai Lamponi e Limone partendo dalla macerazione.

Quindi lavare i lamponi e metterli a scolare, lavare i limoni e con l’aiuto di un pelapatate recuperare la buccia, ma solo la parte gialla.

In un barattolo in vetro capiente, con chiusura ermetica, mettere i lamponi e le bucce dei limoni, versate l’alcool.

Chiudere con il coperchio e lasciare in macerazione per 20 giorni in un luogo al fresco e al buio.

Ricordarsi di tanto in tanto di agitate il barattolo.

Trascorsi i 20 giorni mettere sul fuoco un pentolino con acqua e zucchero semolato, portate a bollore.

Lo sciroppo sarà pronto quando lo zucchero sarà completamente sciolto, lasciare raffreddare completamente.

Se si preferisce si può tenere da parte qualche lampone e qualche pezzetto di buccia di limone.

Filtrare il macerato con l’aiuto di un colino per separare i lamponi e le bucce di

limone.

Con un cucchiaio schiacciare contro le pareti del colino i lamponi in modo da recuperare quanto più succo possibile.

Quando si saranno  schiacciati per bene i lamponi unire all’alcool lo sciroppo e mescolare.

Imbottigliare il Liquore ai Lamponi e Limone e se si preferisce si può inserire qualche lampone e qualche pezzetto di buccia di limone come decorazione e richiamo degli ingredienti che conferiscono il gusto.

Riporre per ancora una settimana le bottiglie di Liquore ai Lamponi e Limone nella credenza per far riposare i sapori, dopodiché sarà pronto da gustare, preferibilmente freddo.

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