Torta salata
Questa è una ricetta davvero semplice da preparare, ricca di sapore, profumi, colori ed è anche perfetta per le persone che seguono un’alimentazione vegetariana.
È una torta a base di ricotta e verdura, in questo caso melanzane, peperoni, patate e cipolle, ma che in realtà gli ingredienti e quindi le verdure, possono anche variare a seconda
dei gusti personali ed in più può anche diventare una comoda ricetta svuota frigo.
Di conseguenza possono essere aggiunti anche formaggi a tocchetti, affettati avanzati ecc….
Questa torta salata è un’ottima ricetta salva cena da preparare al volo, magari ricorrendo alle verdure già pronte e congelate; insomma una pratica ricetta da realizzare anche in caso di ospiti improvvisi.
Infine la torta salata può essere servita come piatto unico ma anche come aperitivo ad un pranzo o cena con parenti o amici.
Ingredienti:
• 1 melanzane grande grigliata
• 1 peperoni grande grigliato
• 2 patate da sbollentare
• 250 gr. di ricotta fresca
• Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• 2 uova
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• Timo q.b.
• Sale q.b.
• 1 cipolla
Procedimento:
Iniziare grigliando delle melanzane e peperoni.
Sbollentare delle patate, lasciandole leggermente indietro con la cottura, dopo di che una volta fredde farle a fette.
Proseguire mettendo in una ciotola la ricotta un uovo, il parmigiano grattugiato, del timo, sale e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere della carta forno in una teglia e stendervi sopra la pasta sfoglia.
Spalmare sopra la sfoglia il composto a base di ricotta, poi distribuire ordinatamente e alternate fra di loro: le melanzane grigliate, peperoni grigliati, le patate, le cipolle fatte a fette sottili e regolare di sale.
Spennellare la torta con un tuorlo d’uovo sbattuto insieme a del Parmigiano grattugiato, cosicché da rendere la superficie ben dorata e croccante a cottura ultimata.
Mettere la teglia nel forno preriscaldato fino a 180° e lasciare cuocere per circa 30 minuti fino a doratura.
A questo punto la torta salata potrà essere sfornata e gustata.
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