Polpette di pane
Le polpette di pane al parmigiano sono un piatto gustoso e veloce da preparare, da poter servire come secondo piatto, accompagnato da verdura cotta o cruda, oppure nel caso i cui si vuole servire uno sfizioso antipasto o aperitivo casalingo.
Infatti queste polpette possono essere considerate un ottimo finger food originale, sfizioso e versatile, da realizzare in ogni occasione e soprattutto così buone che piaceranno sia ai grandi che ai bambini.
Ingredienti
500 gr di pane raffermo
3 uova
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Pangrattato q.b.
latte q.b.
sale e pepe q.b.
Olio di arachidi per friggere q.b.
Procedimento
Iniziare tagliando il pane a tocchetti, eliminando la crosta.
Mettere la mollica in ammollo nel latte freddo per circa un quarto d’ora.
Passato il quarto d’ora, strizzare la mollica e riporla in una ciotola capiente.
Sbattere le uova con sale e pepe ed unirle al pane, insieme al parmigiano grattugiato.
Impastare bene, poi formare le polpette con l’impasto.
Passare le polpette nel pangrattato, sistemarle su un vassoio e riporle in frigorifero per circa 10 minuti.
Dopo aver fatto ciò scaldare abbondante olio di semi in una casseruola capiente e friggere le polpette, poche alla volta, finchè saranno completamente dorate.
Asciugare su carta assorbente e servire subito.
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