Liquore alle erbe
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Liquore alle erbe
Può essere realizzato anche con la macerazione
di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa.
Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore. Liquore alle erbe
Questo liquore alle 13 erbe è facilissimo, veloce da realizzare.
Gusto molto particolare, speziato ed aromatizzato; ideale come dopo pasto servito fresco.
Se confezionato con cura sarà un regalo graditissimo.
INGREDIENTI
- 4 foglie di limoncina o cedrina
2) 4 bacche di ginepro
3) 4 foglie di alloro
4) 4 foglie di menta
5) 4 foglie di salvia
6) 4 foglie di basilico
7) 8 foglie di rosmarino
8) 4 bacche di ginepro
9) 4 chiodi di garofano
10 1 pezzetto di cannella
11) 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
12) 1/2 cucchiaino di tè
13) 1/2 cucchiaino di camomilla
14) 1 scorza di limone
15) 500 cl di acqua
16) 500 cl di alcool
17) 400 g di zucchero
PROCEDIMENTO
In un barattolo con chiusura ermetica mettere tutti gli ingredienti a macerare nell’alcool per una settimana, in un luogo fresco e buio.
Trascorso tale periodo preparare uno sciroppo con l’acqua e zucchero,
facendoli bollire per qualche minuto finché lo zucchero non si scioglie completamente.
Quando lo sciroppo è diventato tiepido versare nel barattolo contenente le erbe, far riposare il tutto per un’altra settimana,
ricordando di agitare il barattolo di tanto in tanto, in un luogo fresco e buio.
Passata la settimana filtrare il liquore contenuto nel barattolo di vetro, imbottigliare e farlo riposare ancora
per 30 / 40 giorni, nel frigorifero prima di poterlo gustare.
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