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Involtini di lonza di maiale , buonissimi e velocissimi da preparare

Questa ricetta descrive il modo in cui preparare un secondo di carne buonissimo e soprattutto in modo facile e veloce.
Con pochi ingredienti e passaggi si potranno ottenere degli involtini di carne super golosi; da essere serviti in ogni occasione e non solo come un secondo ma anche come piatto unico accompagnato con verdure varie, patate, piselli o  purè di patate.
Gli involtini di maiale saranno un piatto gradito sia dai grandi ma anche e soprattutto dai bambini; inoltre possono essere preparati in anticipo e poi riscaldati al momento di essere serviti.
Un piatto delizioso, dalla realizzazione facile che potrà essere gustato anche nelle occasioni più formali.

Ingredienti

        •       8 Fettine di lonza di maiale
        •       4 fette pane raffermo (o pancarré )
        •       80g Formaggio
        •       1 cucchiaino Senape ( facoltativo)
        •       1 bicchierino Vino bianco
        •       q.b.Latte (4 cucchiai circa )
        •       q.b.Erbe aromatiche (miste tipo rosmarino, salvia e origano)
        •       1 spicchio Aglio
        •       1 cucchiaino Olio extravergine d’oliva (facoltativo)

Preparazione

        •                       Per prima cosa ammorbidire il pane: tagliarlo a piccoli pezzetti, metterlo in una ciotola e bagnarlo con il latte. Aggiungere le erbe aromatiche e l’aglio tritato per insaporirlo.

        •       Spalmare una piccola quantità di senape su ogni fettina di carne.

        •       Quando il pane si è sufficientemente inumidito, scolarlo dal latte in eccesso e porre una piccola quantità (circa un cucchiaio) sulla fettina di carne.

        •       Aggiungere un piccolo pezzetto di formaggio e arrotolare la carne.

        •       Chiudere l’involtino con un paio di stuzzicadenti.

        •       È consigliabile infilare gli stuzzicadenti sul lato lungo, per evitare che gli stuzzicadenti impediscano il rotolamento dell’involtino durante la cottura. In alternativa si può legare ogni involtino con dello spago per arrosti.

        •       Cuocere gli involtini in padella.

        •       Dapprima fare rosolare su tutti i lati cuocendoli esternamente per alcuni minuti; se si utilizza una buona padella antiaderente si può omettere l’olio, anche se è sufficiente inumidire con una quantità di olio minima.

        •       Una volta ben rosolati, sfumare con il vino, rigirarli, quindi chiudere con il coperchio e completare la cottura a fuoco minimo per altri 15 minuti.

        •       Eventualmente se si dovessero asciugare troppo si possono bagnare con qualche cucchiaio brodo caldo o acqua .

Accompagnare gli involtini di lonza di maiale ripieni con: patate, purè, funghi spadellati, zucca al forno, oppure semplicemente con una insalata fresca.

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