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ricetta sformato di zucchine
Questa è una ricetta molto facile e veloce, per poter realizzare uno sformato di zucchine morbido, ricco di salumi ricetta sformato di zucchine
e formaggi con una deliziosa crosticina dorata e un sapore gustoso.
Il gateau di zucchine può essere preparato in anticipo e servito freddo poiché la sua bontà viene mantenuta ugualmente. ricetta sformato di zucchine
È un piatto che può essere servito sia freddo che caldo, può essere considerato un secondo
o un antipasto; comunque sia sarà gradito sia dai grandi che dai bambini.
Ingredienti:
(4/6 persone )
4 zucchine medie
mezza cipolla
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 g di pancetta affumicata a cubetti
100 g di prosciutto cotto a cubetti
sale pepe
3 cucchiai di olio evo
200 g di mozzarella ben sgocciolata
100 g di emmental
100 g di pangrattato
burro q.b.
pangrattato q.b.
stampo 24 cm
Procedimento
Spuntare, lavare le zucchine e grattugiarle non finemente con una grattugia a fori larghi.
In un tegame antiaderente versare l’olio evo, far imbiondire la cipolla affettata, unire la pancetta a dadini e far rosolare un po’.
Aggiungere anche le zucchine grattugiate, regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco medio
per circa 8 minuti avendo cura di mescolare spesso.
Far raffreddare.
Accendere il forno a 180°C.
In una ciotola aggiungere le uova, i 100 g di pangrattato, la mozzarella a pezzettini, il formaggio grattugiato, il prosciutto e l’emmental a dadini, le zucchine saltate in padella e regolare di sale e pepe.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto molliccio ma compatto.
Rivestire con carta forno uno stampo, versare il composto e livellarlo.
Cospargere la superficie con pangrattato e distribuire pezzettini di burro.
Cuocere il gateau di zucchine in forno già caldo per circa 30/40 minuti, finché non risulterà ben dorato.
Far intiepidire un po’, sformare su di un
piatto o tagliere e servire a fette.
Ottimo anche freddo ma si può riscaldare in forno caldo per qualche minuto.
Il gateau di zucchine si conserva in frigo per circa 2 giorni e si può congelare crudo oppure cotto.
Un antipasto o un secondo ricco che piace anche ai bambini
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