Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali.
Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza
(con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione
di 45° circa.
Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
L’erba luigia è una pianta aromatica e officinale, ha un profumo molto simile a quello della melissa, quindi ricorda moltissimo quello del limone.
Viene anche chiamata con altri nomi come “verbena al limone”, “verbena odorosa, limoncina o “erba cedrina”.
Le foglie di questa pianta possono essere raccolte e utilizzare come erbe aromatiche per poter insaporire di limone le pietanze; anche se è
necessario non esagerare con le dosi poiché il suo sapore forte potrebbe coprire quello del piatto stesso.
È molto utilizzata nei piatti di carne di selvaggina ma la si può anche mettere nelle macedonie di frutta e nelle insalate.Inoltre la lippia è anche pianta
officinale, infatti fare gli impacchi di erba cedrina è molto utile per lenire gli occhi gonfi o arrossati.
È possibile raccogliere l’erba cedrina in estate, essiccarla e utilizzarla in inverno, anche per la preparazione di tisane rilassanti.
Caratteristica di questa erba è sicuramente il profumo intenso, che ricorda quello del limone e le foglioline a forma di lancia, oltre alle proprietà
digestive, antispamodiche è anche leggermente sedativa.
Essiccarle l’erba luigia, è molto utile per poter avere foglie secche capaci di profumare l’ambiente e come già detto prima il periodo ideale per
la raccolta è la piena estate, quando sono più aromatiche e subito vanno messe in un luogo ventilato e ombreggiato.
Per finire con l’erba luigia è possibile preparare anche un liquore dal gusto fresco ed aromatico.Bastano pochi e semplici passaggi per realizzare
il liquore all’erba Luigia, che è un digestivo piacevole e dal profumo intenso, da doverlo consumare freddo di frigo.
È ideale da preparare sia come digestivo dopo un pranzo abbondante oppure per regalarlo a familiari e amici; sicuramente sarà un regalo home
Made molto gradito.
Ingredienti
- 40 foglie di erba luigia
- 500gr di alcol 95°
- scorza di mezzo limone
- 600gr di acqua
- 450gr di zucchero
Procedimento
Iniziare con il lavare ed asciugare delicatamente le foglie.
Mettere le foglie con l’alcol e la scorza di limone, in un contenitore con chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato.
Riporre il contenitore in un luogo fresco e asciutto per 8 giorni, ricordandosi però di agitarlo ogni giorno.
Trascorsi gli otto giorni, bisogna preparare lo sciroppo con acqua e zucchero e lasciarlo raffreddare.
Una volta raffreddato completamente, versare nello sciroppo il macerato di alcol e foglie e lasciare riposare per un’ora.
Passata l’ora di tempo filtrare, schiacciando bene le foglie, e imbottigliare.
Mettere le bottiglie di liquore in un luogo al buio e al fresco per un paio di mesi prima di iniziarlo a gustare.
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