Mattonella salata con crackers e formaggi
Questa è una ricetta facile, veloce ma veramente golosa; la mattonella salata ai formaggi è una preparazione a freddo da poter servire durante un’aperitivo o antipasto.
Un’idea squisita ed originale, che stupirà chiunque l’assaggi sia per il gusto che per l’aspetto; un finger food ottimo da servire durante un buffet o una cena tra amici.
Non necessita di cottura o passaggi particolari, pochi e semplici ingredienti come i cracker ( è possibile scegliere qualsiasi tipo si preferisce, l’importante è che si spezzino bene al centro ), l’unica accortezza è quella di prepararla appena prima di essere servita.

Ingredienti
120 gr crackers
250 gr Mascarpone
80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
200 gr ricotta vaccina
q.b. Sale
q.b. Pepe nero
q.b. Curcuma in polvere
q.b. prezzemolo fresco
Procedimento
In una ciotola capiente versare la ricotta, mescolare e poi aggiungere il mascarpone, un cucchiaio per volta.
Dopo avere aggiunto tutto il mascarpone, unire anche il parmigiano grattugiato.
Aggiungere poi il prezzemolo fresco ben lavato, asciugato e tritato.
Aggiungere sale e pepe in base ai propri gusti.
Dividere la crema in due ciotole diverse, in parti uguali. In una ciotola aggiungere un po’ di curcuma mentre l’altra lasciarla bianca.
Mettere 6 crackers sul fondo di una teglia abbastanza capiente da contenerli.
Spalmare la crema bianca ai formaggi, coprire con altri 6 crackers cercando di disporli precisamente nello stesso identico modo, senza cambiare la forma della mattonella.
Mettere sui crackers la crema alla curcuma e chiudere la mattonella con un ultimo strato di crackers, disposti sempre accuratamente e con precisione.
Poggiare la mattonella su un tagliere, tagliare lungo le incisioni dei crackers per formare alcuni mattoncini e servire subito. Infatti non bisogna far riposare la mattonella in frigo o farla in anticipo poiché i crackers si rovinano diventando morbidi.
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