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Mousse di kiwi.

mousse di kiwi

I kiwi sono dei frutti ricchi di vitamine come la A e la vitamina C, contengono anche molto ferro e soprattutto hanno un ottimo sapore.
Pur essendo un frutto di origine esotica, sono facilmente reperibili tutto l’anno e quindi realizzare questa ricetta non sarà per niente difficile ma anzi sarà facile e veloce.
La Mousse di Kiwi è un dessert ideale da servire a fine pasto, per poter gustare qualcosa di originale e veramente goloso.
I kiwi da utilizzare per preparare questa ricetta devono essere dolci, per cui bisogna scegliere quelli più maturi e morbidi.

Ingredienti:

400 gr di kiwi
300 ml di panna
80 gr di zucchero
6 fogli di colla di pesce
2 cucchiaini di succo limone
150 ml di acqua

Procedimento:

• Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in una ciotola con l’acqua fredda.
• Sbucciare i kiwi e tagliarli a metà e poi in 4 parti, in modo da eliminare il torsolo più chiaro e legnoso interno.
• Tagliare ancora ancora i kiwi a pezzi piccoli e metterli in un pentolino.
• Aggiungere il succo di limone e lo zucchero e fare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di continuo affinché gli ingredienti si amalgamino per bene.
• Quasi a fine cottura, aggiungere i fogli di colla di pesce, strizzati dall’acqua di ammollo, e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.
• Spegnere la fiamma e fare intiepidire.
• Con un frullatore ad immersione frullare i kiwi.
• In una ciotola montare la panna lasciandola semi-montata ed aggiungerla al composto dei kiwi.
• Mescolare delicatamente il tutto e poi versare il composto in delle coppette mono porzione.
• Fare rassodare la mousse per circa 2 ore in frigorifero, prima di essere servita e gustata.

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