sbucciare le castagne
Con il periodo autunnale arriva anche quello delle castagne, che vengono consumate in diversi modi; sia nella preparazione delle ricette salate che quelle dolci.
Ma la preparazione più realizzata con le castagne sicuramente è quella delle caldarroste.
Bisogna sapere che per riuscire a sbucciare facilmente le castagne dopo cotte esiste un trucchetto molto semplice ed efficace.
Basta immergere le castagne nell’acqua bollente e facendo ciò queste si sbucciano quasi da sole.
Precisamente le castagne devono essere immerse nell’acqua bollente per qualche minuto, puoi si cuociono in padella senza buchi e in fine avvolgerle in un panno umido.
La cottura così eseguita sarà perfetta senza fumo e senza sporcare la cucina.
In questo modo sarà davvero semplice sbucciarle, infatti la pellicina si staccherà facilmente e le castagne saranno morbide, gustose e ben cotte.
Ingredienti
• castagne
• acqua q.b.
Procedimento
• Incidere le castagne praticando un taglio sulla parte bombata con un coltello ben affilato. L’incisione è necessaria per non farle scoppiare in cottura.
• In una pentola portare a bollore abbondante acqua.
• Chiudere il fuoco e aggiungere le castagne.
• Mescolare con un cucchiaio di legno e scolarle dopo circa 3/4 minuti.
• Tamponarle con un canovaccio per asciugarle un po’.
• Mettere poi le castagne in una padella e cuocerle con coperchio a fuoco medio sino a quando risulteranno ben cotte e avranno l’aspetto delle caldarroste.
• Avvolgere immediatamente le castagne in un panno umido e far riposare per circa 5 minuti.
• Servire le castagne calde per poterle sbucciare facilmente e velocemente.
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