liquore alla banana
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
Il liquore cremoso alla banana fatto in casa che conquista tutti; è una ricetta facile, eseguibile con pochi e semplici ingredienti e il risultato è sempre garantito.
Il bananino è cremoso, goloso e fresco, con un piacevole e delicato profumo di banana che ci inebria.
Un liquore digestivo da servire a fine pasto, ma giusto per tutte le occasioni.
È ottimo anche messo sopra una coppa di frutta o di gelato così da arricchirne il gusto.
Servito ghiacciato è davvero una goduria; e se confezionato con cura è un ottimo regalo da fare a parenti ed amici.
Ingredienti
2 banane mature
250 ml di alcool
260 ml di panna fresca (la panna vegetale NON va bene, addensa troppo il liquore e crea grumi)
300 ml di latte intero o parzialmente scremato
300 g di zucchero
colorante giallo in polvere
Procedimento:
Sbucciare la banana e tagliarla a rondelle.
In un vasetto di vetro con chiusura ermetica, capiente, unire le rondelle di banana e versare l’alcool.
Chiudere ermeticamente e lasciar riposare al buio per 10 giorni; ricordare di agitare il vasetto di tanto in tanto.
Trascorso il tempo, filtrare il composto con un colino a maglie strettissime senza schiacciare le rondelle di banana.
In un pentolino versare la panna fresca, il latte, lo zucchero e un pizzico di colorante in polvere. Mescolare e valutare se aggiungere altro colorante per arrivare alla gradazione di colore preferita.
Far cuocere a fuoco dolce e portare a bollore, mescolando di continuo.
Raggiunto il bollore calcolare 5 minuti circa e poi spegnere il fuoco, lasciando raffreddare completamente.
Quando lo sciroppo sarà freddo, unire alcool filtrato, mescolare per bene e imbottigliare.
Conservare in frigo oppure in freezer. Prima di servirlo, agitare energicamente la bottiglia.
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