ricotta dolce al forno
La ricotta dolce al forno, è una ricetta antica e presente in diverse regioni, per cui con diverse varianti.
E’ una torta molto leggera e delicata, quindi è consigliabile per questo di utilizzare una teglia a cerniera apribile, e della giusta dimensione ( 22 cm di diametro )
affinché la torta risulti sufficientemente alta.
Può essere aromatizzata con il limone e la vanillina contemporaneamente, oppure con solo uno dei due aromi.
La torta, a fine cottura, deve risultare dorata in superficie, e non troppo umida al suo interno. ricotta dolce al forno senza panna
È un dolce buonissimo, delicato, da poter essere servito in qualsiasi occasione e che piacerà di sicuro a grandi e piccini.
Ingredienti
- 3 uova medie
- 700 gr di ricotta di pecora freschissima
- 100 gr. di zucchero al velo ricotta al forno a microonde
- 100 gr di fecola
- 120 gr di panna fresca
- scorza di 1 limone grattugiata finemente
- 1 bustina di vanillina
Procedimento
- Separare i rossi dai bianchi e setacciare per bene la ricotta.
- Unire i rossi alla ricotta con lo zucchero ed amalgamare uniformemente.
- Aggiungere la vanillina e la scorza e successivamente la panna, mescolando molto delicatamente.
- Setacciare la fecola, ed aggiungere al composto.
- Montare i bianchi a neve ben ferma ed aggiungere al composto mescolando dal basso verso l’alto in modo molto delicato per non smontare il tutto.
- Infornare in forno caldo a 180° per 45 min.(controllare sempre la cottura come spiegato nell’introduzione).
- Sfornare e lasciare raffreddare. torta ricotta al forno
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