Sciroppo di giuggiole
Lo sciroppo di giuggiole o dattero cinese ( frutti di colore rossastro simili alle olive ) è un benefico sciroppo capace di sedare la tosse secca e stizzosa.
Le giuggiole sono un frutto antico che purtroppo sta scomparendo, infatti raramente è possibile trovarle nel reparto frutta e verdura dei supermercati, anzi anche dai fruttivendoli è
diventato difficile riuscire a comprarle.
La pianta delle giuggiole è rustica e resistente al freddo, i suoi frutti maturano a fine estate inizio autunno.
Quando sono acerbi si presentano di colore verde, però man mano che maturano diventano di colore marrone, simile al cioccolato e sono molto buoni da mangiare.
Le giuggiole in piena maturazione sono dure e “croccanti” e con un sapore che si avvicina molto a quello delle mele.
Possiedono diverse proprietà che danno diversi effetti benefici per la salute, infatti sono ricche di acido ascorbico, tanto è vero che alcuni studi hanno dimostrato che 10/12 giuggiole
contengono tanta vitamina C quanta ne è contenuta in due arance.
Questo sciroppo è un preparato naturale realizzato con i frutti del giuggiolo, mediante l’esecuzione di semplici passaggi.
Inoltre possiede proprietà antinfiammatorie, antitussive e broncodilatatrici.
Invece la polpa delle giuggiole è ricca di zuccheri, pectina, sostanze flavonoidi e altri principi attivi in grado di svolgere una azione antalgica e sedativa davvero molto efficace.
Quindi diventa molto utile assumerlo d’inverno per poter combattere le infiammazioni della gola, raucedini e tosse.
Comunque anche se lo sciroppo di giuggiole è un ottimo rimedio naturale, benefico emolliente in caso di tossi stizzose e malattie da raffreddamento, è sempre consigliabile rivolgersi
al proprio medico curante per far valutare il proprio stato di salute.
Ingredienti
• Giuggiole 1 kg
• Zucchero semolato 150 gr
• Acqua q.b.
Procedimento:
Lavare le giuggiole per bene, lasciarle scolare e poi asciugare delicatamente con un canovaccio pulito.
Snocciolare le giuggiole e farle a pezzi.
Metterle in una pentola di acciaio e coprire con l’acqua.
Spostare la pentola sul fuoco a fiamma moderate e fare cuocere fino a che le giuggiole non saranno morbide.
Togliere la pentola dal fuoco, lasciare intiepidire un po’ e poi passare le giuggiole con un un setaccio.
A questo punto, aggiungere lo zucchero, mescolare e rimettere a bollire per una decina di minuti.
Trascorso il tempo indicato, travasare lo sciroppo di giuggiole in bottigliette o in piccoli barattoli, con chiusura ermetica e precedentemente sterilizzati.
Sterilizzare i contenitori a bagnomaria per 20 minuti.
Lasciare raffreddare e poi conservare lo sciroppo per la tosse in un luogo fresco e buio.
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