Patate grigliate al forno
Le patate grigliate al forno sono semplici da preparare, pochi ingredienti e facile procedimento.
Si tratta di un contorno saporito e visto l’utilizzo del formaggio grattugiato, che può essere sia Parmigiano reggiano che del pecorino romano, è perfetto per accompagnare con gran gusto secondi piatti sia di carne che di pesce cucinati in modo leggero.
Si tratta di patate al forno gustose, senza dover aggiungere besciamella o burro fra gli ingredienti.
Si preparano velocemente utilizzando una mandolina per poterle tagliare a fettine sottili e garantire così una cottura perfettamente uniforme.
Le fettine di patata devono essere sistemate a strati in una pirofila, intervallati da abbondante formaggio grattugiato.
Infine si dovrà mettere un po’ di latte, per mantenere la pietanza morbida.
Per condire bastano sale e pepe, ma è possibile aggiungere anche un trito di erbe aromatiche.
Ingredienti:
• 1 kg e mezzo di patate ( circa )
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 100 ml di latte intero
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
Procedimento:
Iniziare sbucciando le patate, lavarle, asciugarle e affettarle con una mandolina a uno spessore di 2 mm circa.
Spennellare i bordi e il fondo di una pirofila rettangolare con l’olio e cospargere con un po’ di formaggio grattugiato.
Disporre all’interno della pirofila un terzo delle fettine di patate, leggermente sovrapposte, e condirle con sale e pepe.
Spolverizzare con altro formaggio grattugiato e procedere nello stesso modo con un secondo strato di patate, sale, pepe e pecorino.
Terminare con l’ultimo terzo strato di patate rimaste, salare, pepare e completare con abbondante formaggio grattugiato.
Versare il latte all’interno della pirofila facendolo scendere da un angolino, avendo cura di non versarlo direttamente sulle patate in modo tale da non rimuovere il condimento.
Cuocere nel forno già caldo a 220°C per circa 40-45 minuti o comunque fino a doratura.
Sfornare le patate grigliate, lasciarle riposare e leggermente intiepidire per qualche minuto, dopo di che servirle.
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