Hamburger vegetariano
Si tratta di un secondo vegetariano, ma davvero molto gustoso che piacerà sia ai grandi che ai bambini.
Gli hamburger di piselli e zucchine si preparano con semplici passaggi e possono essere subito cucinati oppure anche congelati per poi cucinarli all’occorrenza.
Ingredienti
• 250 g Piselli surgelati o freschi
• 2 Zucchine
• 1 Scalogno
• 5 cucchiai Grana padano grattugiato
• 4 cucchiai Pangrattato
• Sale e Pepe q.b.
• 1 Carota
• 1 uovo
Procedimento
Grattugiare le zucchine, la carota e lo scalogno.
In una padella mettere un cucchiaio di olio più i piselli, aggiungere le verdure grattugiate, lo scalogno ed un paio di cucchiai d’acqua.
Fare cuocere per 10-12 minuti poi scolare bene e lasciare intiepidire.
In un mixer mettere i piselli con le verdure, il pane grattugiato, formaggio, sale, pepe e frullare tutto.
In una ciotola versare il contenuto del mixer più l’uovo e mescolare. Eventualmente aggiungere del pangrattato in base alla consistenza del composto.
Prendere delle piccole quantità e preparare con le mani gli hamburger o con l’attrezzo apposito.
Poggiare su una teglia ricoperta con carta forno gli hamburger e fare cuocere con un filo d’olio in forno a 200° per 15 minuti.
Altrimenti possono essere cotti in una padella per 4 minuti circa per lato.
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