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Come fare la maionese in casa, in modo semplice e veloce e come recuperare la maionese impazzita

maionese impazzita

ricetta maionese fatta in casa

La maionese è una salsa che serve ad impreziosire numerose pietanze, dalle più semplici alle più elaborate; ma non c’è niente di meglio che poterla preparare in casa, con ingredienti freschi scelti da noi, senza dover ricorrere a quelle già confezionate che si vendono in commercio.

Con la ricetta di seguito riportata sarà possibile realizzare una maionese buonissima con uova, olio e limone o aceto in modo semplice e veloce.

Una salsa dal gusto delicato, ideale per accompagnare piatti di carne, pesce, verdure,  hamburger e patatine; sicuramente da poter servire ai nostri bambini con più tranquillità.

INGREDIENTI

               2 tuorli d’uovo

               250 ml di olio di semi di mais

               mezzo limone

               Sale

PROCEDIMENTO

Per iniziare bisogna utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.

In più è possibile realizzare la ricetta sua a mano che con uno sbattitore elettrico.

Quindi mettere le uova in un contenitore dai bordi alti, aggiungere a filo l’olio frullando con le fruste di un frullatore oppure sbattendo a mano sempre con una frusta.

Una volta che la maionese comincerà ad addensarsi,  aggiungere  metà del succo di mezzo limone ed un pizzico di sale e continuare a sbattere incorporando molto lentamente l’olio.

Nel caso in cui, nonostante siano stati eseguiti i passi sopra descritti, e la maionese non si forma, restando liquida, significa che è impazzita; però bisogna sapere che è possibile recuperarla se si esegue uno dei seguenti trucchetti.

        1.      Prendere una ciotola e mettervi dentro qualche cucchiaio della maionese impazzita, aggiungere un paio di cucchiai di acqua e sbattere bene con le fruste. Versare a filo,molto lentamente la restante maionese impazzita, sempre sbattendo per bene con le fruste. Così facendo si riprenderà alla perfezione.

        2.      Un ’altro metodo è quello di mettere un tuorlo d’uovo in una ciotola e sbatterlo con le fruste aggiungendo a filo la maionese impazzita, sempre molto lentamente, proprio come nel metodo spiegato precedentemente.

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