riso e zucchine
Con questa ricetta sarà possibile preparare una sorta di TORTA DI RISO E ZUCCHINE IN PADELLA, con prosciutto e mozzarella.
Si tratta di un piatto ideale da consumare sia a pranzo che a cena; facile e veloce da realizzare, un buonissimo piatto unico ideale per tutta la famiglia sia grandi che bambini. Oltre ad essere di facile realizzazione, questo piatto è anche veramente gustoso e può essere cotto sia in padella che nel forno.
Inoltre è una ricetta che può essere facilmente personalizzata, magari evitando di mettere le zucchine, aggiungendo dello speck o mortadella o ancora altri tipi di formaggio come robiola o stracchino per poter rendere ogni fetta molto più cremosa.
Ingredienti:
• 500 gr di riso
• 150 gr di prosciutto cotto
• 3 uova
• 200 gr di mozzarella
• 150 gr di zucchine
Procedimento:
• Lessare il riso, fare scolare per bene e poi metterlo in una ciotola.
• Aggiungere le uova, mescolare, unire il prosciutto cotto a pezzi e la mozzarella .
• Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi, aggiungerle al riso e mescolare per bene.
• Mettere l’olio in una padella e versarvi il riso, livellare per bene e cuocere per 10 minuti circa.
• Rigirare il riso con l’aiuto di un piatto e cuocere altri 10 minuti, l’importante è che da ambo due i lati sia dorato.
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